Còctel de benvinguda

Aperitius freds

Xarrup de gaspatxo de síndria i maduixes

Tartaleta de mousse de gambes i gules

Cullera de guacamole i llagostins

Chupa-chups saladets

Musclos amb vinagreta de verdures

Cullereta de tàrtar de salmó

Aperitius calents

Piruleta de llagostins

Piruleta de pollastre teriyaki

Cullereta de pop a la feira

Taquito de bacallà confitat amb melmelada de tomàquet

Corner de Fideuà

Entrants

Caneló de marisc

Gaspatxo de llagostins amb tàrtar de guacamole

vichysoisse de pera confitada i cruixent de pernil

Panceotti amb capesante i gamberi

Carpaccio de gamba amb tàrtar de tomàquet i caviar de fruits del bosc

Bouquet de brots tendres amb fruita i salmó marinat

Bouquet amb pernil d'ànec, encenalls de foie i vinagreta de gerds

Amanida de llamàntol amb vinagreta de mango i cítrics

Segons

De la Muntanya

Confit d'Ànec en reducció de vi negre i pera confitada

Espatlla de xai amb patates duchesse i tomàquets rostits

Filet de porc amb salsa de ceps i milfulles

Magret d'ànec amb salsa de taronja i mini gratinat de espàrrecs

Melós de vedella amb milfulles de patata

Tournedó Rossini amb cilindre de patata

Del Mar

Llom de lluç amb cloïsses i escamarlà

Llom de bacallà amb mussolina de gamba i broqueta de verduretes

Suquet de rap i lluç amb cloïsses i escamarlà

Llobarro al forn amb crema de llimona, verduretes i xips de remolatxa

Pauppiettes de rap amb Txangurro i arròs salvatge

Sorbet

Pinya amb llimona

Gerd amb violeta

Poma verda

Cactus llimona verda

Marc de cava

Maduixa i alfàbrega

Postres

Mousse de iogurt amb cremós de mores

Espiral de fruits vermells amb xocolata blanca

Pavé de xocolata i caramel

Banana Foster amb mousse de cacauet

Mousse de xocolata blanca i mandarina

Mousse de coco i pinya amb cremós de xocolata

Sacher

Sara amb tòfona

Selva Negra

Celler

Totes les opcions de Celler inclouen aigües minerals, cafè i licors

Opció A

Clos Vidal Blanc de Blancs DO Penedès

Blancher 7/12 DO Penedès

Cava Capdevila Pujol Reserva Nature


Opció B

Can Freixes sel·lecció, DO Penedès

Ramón Bilbao Crianza, DO Rioja

Parxet Brut Nature


Opció C

Gotim ÇBlanc DO Costers del Segre

Gotim Bru DO Costers del Segre

Fuchs Vidal maig Reserva o Fuchs Vidal Rosé Brut Nature

Barra Lliure

Barra lliure Classic

Ginebra: Beefeater, Bombai

Ron: Bacardi, Cacic, Barceló

Vodka: Absolut, Smirnoff

Whisky: JB, Ballantine s


Barra lliure Premium

Ginebra: Seagram s, Bulldog, Port d'Índies

Ron: Barceló, Havana 7, Brugal

Vodka: Absolut, Skyy

Whisky: Ballantine s, Jack Daniel 's, Cardhu


Barra Lliures GT & VT

Gin & Tonic i Voda & Tonic

Ginebra: Seagram s, Hendrick 's, Bulldog, Port d'Índies

Vodka: Absolut, Skyy, Absolut citron

Tonica


Barra lliure Carib

Mojito

Caipirinha

Caipirovska


Barra lliure cocteleria

4 còctels a escollir de la nostra selecció:

Mojito

Mojito de Fruites del Bosc

Caipirinha

Capipirovska

Pinya colada

Tequila Sunrise

Mai Tai

Amaretto Sour

Sex on the Beach

Whisky Sour

San Francisco sense alcohol